El mundo de la cerveza artesanal en España está en continua ebullición y las microcervecerías no paran de proponer cervezas de todas las tipologías, reflejando la creciente demanda de sabores únicos y elaboraciones originales por parte de unos consumidores cada día más exigentes. La cerveza admite maridajes que el vino no aguanta y realza platos con toques ácidos, encurtidos, escabeches, ahumados, cocina fusión y mucho más. Es momento de experimentar con cervezas cada día más gastronómicas. Bienvenidos al maravilloso mundo de la cerveza artesanal.
Las tipologías de las cervezas artesanales son casi infinitas, porque agrupadas en esas dos grandes familias que son las lagers y las ales hay miríadas de subespecies mutantes. Lagers especiales, IPAs, NEIPAs, cervezas de abadía, tostadas, porter o imperial stout, son solo algunas de las posibilidades. Desde cervezas con matices florales y frutales hasta opciones más robustas y con cuerpo, el panorama cervecero artesanal español promete ahora más que nunca una experiencia sensorial inolvidable. ¡Hay una cerveza para cada momento y para encontrarla hay que investigar!
Ocean Beer – Ocean Lager
El lema de Ocean Beer es “una cerveza para cambiar el mundo”. Se trata de una iniciativa de la Fundación Ocean Born comprometida con la conservación de los océanos. El proyecto nace de la idea de tres amigos surfistas que decidieron hacer algo para proteger lo que más querían, el corazón azul de nuestro planeta.
La marca destina nada menos que el 100% de sus beneficios a apoyar diversas iniciativas relacionadas con la conservación de los océanos y, tal y como se puede leer en su pagina web, ya ha destinado más de 287.000 € a la causa.
Ocean Lager es una cerveza estilo lager inspirada en recetas centenarias de monjes alemanes. Su exquisito color dorado pajizo cautiva con su equilibrado sabor a avellanas, caramelo y melón, y una suavidad sedosa en boca con un ligero toque de amargor de melocotón verde.
Además, el respeto y la conservación del medio ambiente inspiran cada paso de su proceso de elaboración para ofrecer una cerveza ética, vegana, de bajo impacto hídrico, sin plástico, sin tintas toxicas y sin residuos. Probablemente la cerveza más limpia del mundo. PVP: 3.95 €
Jhosef Arias – Incomprendido
Esta cerveza lager es la última creación de uno de los cocineros peruanos más famosos en España, el chef Jhosef Arias, fundador y alma mater de los restaurantes del grupo que lleva su nombre, entre los que destaca Piscomar, verdadero templo de la alta cocina peruana.
La Intrépido se basa en una idea sin duda original, una combinación única de ingredientes que evocan la esencia de la cultura peruana y acompañan como ninguna esa cocina tan rica en toques cítricos y ácidos.
La receta, que está resultando un éxito, incluye zumo de lima macerado en pisco y el tallo de cilantro, que le confieren un distintivo sabor cítrico y amargo. Altamente refrescante, su elaboración sin filtrar preserva la frescura y le da cierto cuerpo, por lo que, pese a ser una lager, está llena de matices. PVP: 4 €
Cervezas Mica – Mica Blonde Ale
Una cerveza que nace en una tierra de vino, la Ribera del Duero, elaborada por unos viticultores y bodegueros que además cultivan cereales. ¿Se puede pedir más? Utilizan cereales de altura que crecen entre minerales como la mica, el cuarzo entre otros.
En nariz desprende un frescor acompañado de aromas a semillas de cebada, campo y tierra húmeda, entrelazados con notas florales y mieles salvajes. Al airearse, despegan los aromas cítricos y de manzana.
En boca, la cerveza revela las sensaciones percibidas en la nariz, desde la cebada fresca hasta los matices de fruta, ofreciendo un dulzor delicado seguido de un amargor equilibrado.
Perfecta para acompañar aperitivos y platos durante la comida, su versatilidad culinaria se destaca en combinaciones con patés, quesos, pescados y carnes. PVP: 2.90 €
Basqueland – Imparable
La cervecería Basqueland es el sueño hecho realidad de dos estadounidenses en Hernani, País Vasco: Kevin Patricio y Benjamin Rozzi. Sus cervezas han alcanzado la cumbre del éxito cervecero, llegando a estar incluidas en los menús de renombrados chefs con estrella Michelin como Arzak y Berasategui.
Basqueland ha sido galardonada en cantidad de ocasiones, logrando la más alta puntuación en la historia de la Barcelona Beer Challenge, el Olimpo de los amantes de la cerveza. Imparable es su cerveza estrella, una IPA (Indian Pale Ale) elaborada al estilo de la costa oeste de Estados Unidos, cervezas que desprende aromas a fruta tropical y cítricos.
Con un cuerpo medio y un carácter refrescante y frutal, es una cerveza fácil de beber y equilibrada. Destaca por un marcado protagonismo del lúpulo, que se traduce en un amargor afilado tanto en sabor como en aroma, un homenaje distintivo al arte cervecero de la costa oeste. PVP: 3.30 €
Greyhound Brewers – CBGB
Desde Castilla La Mancha y con mucho orgullo, nos llega esta hazy IPA, de Cerveza Llanura, una cervecera que nace hace 10 años en La Roda, un municipio de Albacete, como una empresa familiar, impulsada por un grupo joven apasionado por la fabricación de cerveza artesana.
El proyecto les va tan bien que están a punto de llevar su concepto de restaurante, basado en las smashed burgers (hamburguesas aplastadas), a la capital, con sus cervezas de acompañantes, obviamente. La Greyhound Brewers CBGB (Craft Beer Good Beer) lleva, como toda la colección de la marca, una etiqueta en la que destaca el personaje de un simpático esqueleto grafitero-roquero, con la calavera recubierta de una cabellera de lúpulo.
Esta hazy IPA mezcla el estilo NEIPA (New England IPA) con el de las IPA del viejo mundo. Significa que, además del lúpulo, que sigue como gran protagonista en las IPAs, aquí nos sorprende una explosión de fructuosidad tropical en nariz, cuerpo medio y toda la estructura y turbidez que le da la avena. PVP: 3.5 €
La Cibeles – La Cibeles Stout
La Cibeles es una de las primeras fábricas de cerveza artesanales que surgieron en España. Está instalada en la Comunidad de Madrid desde el año 2010 y utiliza ingredientes principalmente nacionales y locales, como el agua obtenida del Canal de Isabel II de Madrid.
Esta cervecería se ha convertido en pionera en la región y tiene un público de fans entusiasmados. La Cibeles Stout es una cerveza estilo stout o porter, que son cervezas de color marrón oscuro-negro que se popularizaron en Inglaterra durante la revolución industrial. Son cervezas que nacen para alimentar a los trabajadores y por esta razón tiene bastante cuerpo. En nariz ofrece un conjunto de aromas a café y chocolate.
El cuerpo lo dan los cereales utilizados en su elaboración, en este caso avena y maltas caramelo, esta ha sido una de las primeras stout en elaborarse en España. Perfecta para sobremesa, acompañando postres de chocolate o, para los más atrevidos, con ostras y mejillones, como les gusta a los irlandeses. PVP: 2.25 €
