Ya es verano y la historia se repite, la canícula acecha y el cuerpo pide refrigerio. Es el momento de un vinito fresquito… y no hablamos sólo de temperatura. Hoy proponemos una selección de tintos veraniegos, más ligeros, con menos carga de alcohol o madera y, muy importante, con una buena acidez, lo que aporta frescura y los hace más apetecibles cuando el calor aprieta. Son vinos que se pueden disfrutar con un amplio abanico de platos fríos, templados o calientes del recetario estival fríos.
Antes de empezar, por favor, absténganse los talibanes del vino tinto a temperatura ambiente o chambeé, un concepto absurdo que sólo tenía sentido cuando el ambiente de consumo era la bodega de algún castillo francés, con paredes de piedra maciza y sin calefacción. Los tintos jóvenes o con poca crianza están estupendos entre los 12º y los 16º. Así que nada de vergüenza, ¡refrescamos en cubitera y a brindar!
Tierra de Falanis – LLenca Plana 2020
Estamos en Montsant, la denominación que circunda como un anillo a otra, la del Priorat. Hablamos de dos territorios que comparten mucho, como historia y variedades de uva, al mismo tiempo que ostentan personalidades diferentes.
En Llenca Plana se nota el carácter mediterráneo de la cariñena combinada con la garnacha. Es un tinto con cuerpo y elegancia de sobra. Resulta fresco y con paso brioso por boca gracias a la acidez que le aporta la garnacha.
En nariz encontramos fruta negra y roja, quizás los cerezos que circundan el viñedo hayan conseguido meterse en la botella. También evoca montebajo mediterráneo, tomillo y orégano. Un vino alegre en boca y en compañía, como deja adivinar su colorida etiqueta. PVP: 10,50 €
Finca Torremilanos – El Porrón de Lara 2021
Un canto libre desde la Ribera del Duero. Finca Torremilanos es una bodega que se precia de elaborar vino 100% ecológico y según los principios de la agricultura biodinámica, que trata el suelo y la viña como un ser vivo sensible a la influencia de la energía del universo.
Una apuesta valiente que ha dado sus frutos. Este tempranillo 100% tiene espíritu vivaz, frescura y toques originales que sorprenden. En nariz saca fruta negra, ciruela y zarzamora, florecitas de campo y algún destello mineral.
En boca es ligero pero decidido, el alcohol queda difuminado por la acidez, es sabroso y deja un recuerdo bonito. Un tinto que encaja estupendamente con arroces, garbanzos con espinacas, guisantes o frutos del mar. PVP: 13 €
Bodegas Riojanas – Monte Real Garnacha 2021
Esta garnacha de la Rioja es un testimonio de la capacidad de visión de algunos bodegueros. Hubo años en los que esta variedad estuvo a punto de desaparecer por su baja productividad y sensibilidad a las enfermedades. Así que pasó de ser la variedad reina al olvido casi total.
En los años 70, en plena fiebre del tempranillo, en Bodegas Riojanas mantuvieron sus viñedos de garnacha y aquí está el premio. Garnacha vieja, con esa concentración de las cepas maduras que no se riñe con la frescura.
Un vino tinto sutil, muy elegante, con notas de fruta, frambuesa y mora, bayas y especias. En boca es redondo, con tanino envolvente. Para acompañar guisos, verduras, quesos frescos o medianamente curados o carnes blancas. PVP 15 €
Bodegas Torralbenc – Torralbenc Tinto 2020
Detrás de Bodegas Torralbenc y de su maravilloso hotel y restaurante en Menorca, están los propietarios de una de las bodegas referentes de La Rioja, Remirez de Ganuza.
Aplaudimos la osadía de plantar viñedos en la tierra rocosa de la isla balear. Ha sido todo un reto para el que se han necesitado máquinas tuneladoras. La tierra pobre le sienta bien a la vid y el esfuerzo ya está dando excelentes resultados.
Este coupage de syrah y merlot resulta perfecto para los veranos mediterráneos. Delicado, aromático y fino, tiene 14 meses de barrica llevados con desenvoltura. Desprende aromas de fruta roja, flores de campo e hinojo junto con ese toque de pimienta negra tan característico de la syrah. Aguanta platos contundentes y conversaciones profundas y, lo más importante, nos lleva de viaje a una de las islas más bellas del Mediterráneo. PVP: 22,90 €
Bodegas Señorío de Valdesneros – Cornitero 2022
Los tintos de maceración carbónica son muy apropiados para los meses más cálidos, resultan muy golosos y aromáticos y el frío les sienta estupendamente. Esta bodega palentina empezó su recorrido en 1997 cuando un grupo de amigos decidió poner en marcha una bodega en Torquemada, donde la tradición de elaboración de vino se remonta al siglo XV.
En este tempranillo de la DO Arlanza encontramos todo lo mejor de la maceración carbónica, con el justo entusiasmo y desfachatez.
En nariz es una explosión de fruta y lácteos, una verdadera golosina de fresa con fondo de yogur y tarta de queso. En boca está lleno y redondo, con toques de acidez que lo hacen fresco. Corteja con desparpajo a embutidos, quesos, paté o pizzas. PVP: 7,50 €
Dominio de Tares – El Paisano de Tares 2022
El Bierzo es el reino de las uvas mencía y godello y en este vino encontramos a las dos juntas con palomino, garnacha tintorera y doña blanca. La mencía del Bierzo se está labrando una merecida fama por dar vida a vinos afrutados, aromáticos, con gran color y buena acidez y el tinto de El paisano de Tares luce todas esas características. Es un vino de capa media de color purpura brillante que resulta muy refrescante y vivaz.
En nariz predominan la fruta del bosque y las violetas con recuerdos de hinojo y sílex. En boca es maduro y largo, la fruta se hace madura y la sensación envolvente. Se puede acompañar con una variedad de platos, desde guisos a cocina fusión. Lo importante, nos recomiendan desde la bodega, es la compañía. PVP: 8,70 €
